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人生边上

吃 岁 饭

发布时间:2019-03-05 作者:陈运香 来源:中国教师报

嫁作府城妇,守得琼台俗。在海口过年的时间,最期待的就是大年初一的岁饭。

岁饭,顾名思义,就是过了大年,人便要长一岁了,全家人围聚在父母身边认真地吃一吃岁饭,完成一个既个性又集体的成长仪式。

岁饭吃的是斋饭,就是斋菜和米饭。米饭一般都会选用家里能买到的最好的米,预示着新的一年五谷丰登,生活有品质。斋菜,原为道家、佛家祭祀时用三菇六耳、瓜果蔬菜和豆腐制品烹饪而成的素菜,一般选取发菜(发财)、水芹(勤快肯干)、青蒜(能说会算)、荞头(厉害,海南话谐音)、茨菇(辞旧)、刺粉(细水长流)、黄花菜(富有,海南话谐音)、黑木耳(听话、孝顺)、腐竹(富足)、黄豆干(黄金条)、花生(长寿果)等,用植物油清炒、焖制而成。每一种素材都有特别的寓意,承载着全家人对来年的期盼和祝福。

吃岁饭的时候,通常会用电磁炉全程加热,带汤的斋菜煲咕嘟咕嘟地响,热气腾腾。全家围坐在一起,一边香喷喷地吃着,长辈一边给孩子讲每一种菜的寓意,不时地点评过去一年孩子的表现。

对于表现优秀的孩子,父母会夹一些孩子喜欢的菜以资鼓励;而对于平时比较散漫的孩子,父母会夹些芹菜放到碗里,顺口叮嘱一句“过年长了一岁,应该变得勤快起来”。父母可能还会给做生意谋生的孩子夹些发菜、青蒜、黄豆干或腐竹,算作美好的期望和祝福。随着时代的变化,人们对斋菜的材料也有了更加自主而多样化的选择。如果家里有新婚的年轻人,父母可能会选取豆芽、花生苗和白萝卜,祝福年轻人生根发芽、开枝散叶,再生个白白胖胖的孩子。

吃岁饭,简单朴素却寓意深远。在饮食文化丰富的海府地区,勤劳智慧的人们巧妙地融合了传统和教育,通过一个其乐融融的家庭岁饭,轻松愉快地完成了一个重要的人生仪式。每年一次,复合而有序,随性而不失庄重。

(作者单位系海南省海口市五源河学校)

《中国教师报》2019年03月06日第16版 

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